Esprit gourmand

100 ans de passion

L’histoire commence avec Kourken Najarian, d’origine arménienne, qui crée en 1922 à Marseille une entreprise de négoce spécialisée dans l’importation et la distribution de fruits secs.

En 1951, son fils, Jean-Baptiste Najarian, élargit l’activité en torréfiant lui-même les fruits secs qu’il importe, ce qui fait aujourd’hui d’Esprit Gourmand la plus ancienne entreprise de torréfaction de fruits secs en activité en France !

À partir de 1995, les créations, toujours plus diversifiées et originales, s’adressent avant tout à l’hôtellerie de luxe. Et depuis 2013, l’entreprise, toujours familiale, est dirigée par les trois enfants de Jean-Baptiste : Catherine, Didier et Éric.

Génération après génération, la transmission du savoir-faire et la recherche permanente de la perfection ont forgé les valeurs de l’entreprise.

Nos convictions

Le souhait de l’entreprise est de rendre leurs lettres de noblesse aux fruits secs en privilégiant des noix et graines de la meilleure qualité et des méthodes de torréfaction qui respectent et valorisent leurs saveurs.

Découvrir notre savoir faire

La culture de l'excellence

Située entre Aix-en-Provence et Marseille, l’entreprise dispose de 5000 m2 de locaux récents dotés d’un équipement complet et diversifié où sont préparés et conditionnés quotidiennement jusqu’à 6 tonnes de produits. Une équipe d’une cinquantaine personnes met en pratique un savoir-faire unique pour fournir une gamme de produits qui se distingue par :

  • Un niveau de qualité inégalé
  • La préparation et le conditionnement « à la commande »
  • Une offre très étendue pour répondre à tous les services d’un hôtel
  • Des produits et des conditionnements sur-mesure
  • Un choix très varié dans chaque famille de produits
  • Le lancement régulier de nouveaux produits élaborés et sélectionnés par nos chefs et nos experts.
  • Une offre répondant à tous les besoins

Des engagements forts

Notre priorité est de fournir des produits de très grande qualité, issus des meilleures origines et de la dernière récolte. Nous testons les qualités organoleptiques et microbiologiques de nos produits à différentes étapes du processus de fabrication.

Les produits sont fabriqués à la commande et majoritairement conditionnés sous vide ou sous atmosphère protectrice pour garantir fraicheur et durée de consommation rallongée.

Dans le cadre de notre politique de développement durable, nous mettons en œuvre des actions afin de limiter notre impact environnemental. Nous avons fait le choix de sélectionner en priorité des produits du bassin méditerranéen et d’origine française lorsque la filière existe, de développer une gamme BIO et de limiter l’utilisation du plastique en le remplaçant par des biomatériaux compostables.

Découvrir nos engagements

Ils nous font confiance

Présente en France dans tous les palaces, dans la quasi-totalité des 5 étoiles ainsi que dans de nombreux établissements à travers le monde, la marque Esprit Gourmand est une référence incontournable pour l’hôtellerie et la restauration de luxe.

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